Aktuelles Thema: Fruchtzucker und Übergewicht

Vermutlich begünstigt Fructose die Anreicherung von Körperfett

In den letzten zwei bis drei Jahrzehnten hat der Konsum zuckerhaltiger Erfrischungsgetränke, die einen hohen Fructose-Anteil (7-15%) aufweisen, weltweit stark zugenommen. Allein in den USA stieg der Verzehr von Fructose-haltigem Mais-Sirup, der häufig zum Süßen von Erfrischungsgetränken eingesetzt wird, in einem Zeitraum von 20 Jahren um mehr als 1000%, wie vor kurzem eine amerikanische Studie berichtete. Parallel dazu nahm die Anzahl übergewichtiger Menschen dramatisch zu, so dass Wissenschaftler seit einiger Zeit einen Zusammenhang zwischen gestiegenem Fructose-Konsum und zunehmender Fettleibigkeit vermuten.

Die Studie

Wissenschaftler vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke haben in einer neuen Studie (Jürgens et al., Obesity Research, 13:1146-1156, 2005) herausgefunden, dass die Aufnahme von Fructose (Fruchtzucker) die Körperfett- und Gewichtszunahme bei Mäusen deutlich steigert. Damit liefern die Forscher neue Daten, die einen Zusammenhang zwischen dem weltweit angestiegenen Fructose-Konsum und der stetig steigenden Zahl übergewichtiger Menschen möglich machen. Bedeutsam könnte diese Erkenntnis auch für Diabetiker sein: Produkte enthalten als Süssungsmittel statt Rohrzucker oft Fruchtzucker, der weniger Einfluss auf den Insulinspiegel hat. Die Energiezufuhr beider Zucker ist aber gleich: 4kcal/g.
Siehe: Pressemitteilung: Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke.